青森県八戸市で水揚げされる新鮮な海産物の加工品をお届けします

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アピオス


甘くてホクホクほっこり美味しいアピオス

高栄養価食品アピオス ほどいも

驚きの高栄養価! 別名ホドイモ
ジャガイモと比較して、
鉄分で
約4倍、繊維は約5倍
タンパク質は
約3倍、カルシウムは約30倍
と驚きの健康野菜です。


 

アピオス輪切りアピオスとは・・・。
北アメリカ原産のマメ科の植物です。親指大のイモをつけるのが特徴ですが、栄養価が極めて高いことから、アメリカンインディアンの強精食とされてきました。青森では「ホドイモ」や「アメリカホドイモ」と呼ばれ、昔から食べられてきたものですが、明治の時代、青森県が全国に誇る「りんご」の苗木をアメリカから輸入した際、土と一緒に紛れ込んだのではないかと言われています。味は、ジャガイモとサツマイモの中間で爽やかに甘く、里芋のように少し粘り気があり、また小豆にも似た風味や、芋特有の苦味を感じるものもあります。見た目の想像とは少し違い蒸したものをそのまま食べると「ホクホク」しておいしいです。(味には、個体差があります) 栄養価が高いので、1日3個〜6個くらいで十分です。


アピオスの成分(100g当たり)

成分値 アピオス ジャガイモ サツマイモ 里芋 山芋
エネルギー 198cal 77cal 123cal 60cal 100cal
水分 51.2g 79.5g 68.2g 83.0g 73.3g
蛋白質 6.4g 2.0g 1.2g 2.6g 4.2g
脂質 2.6g 0.2g 0.2g 0.2g 0.5g
炭水化物(糖質) 35.1g 16.8g 28.7g 12.3g 20.3g
炭水化物(繊維) 2.1g 0.4g 0.7g 0.5g 0.5g
灰分 2.6g 1.1g 1.0g 1.4g 1.2g
カルシウム 150mg 5mg 32mg 22mg 11mg
リン 68mg 55mg 44mg 42mg 60mg
1.9mg 0.5mg 0.5mg 0.8mg 0.6mg
ナトリウム 21mg 2mg 13mg 1mg 5mg
カリウム 340mg 450mg 460mg 610mg 550mg
ビタミンC 5.8mg 23mg 30mg 5mg 7mg
ビタミンE 0.2mg データなし

資料参考:奇跡のアピオス健康法 星川清親著作より

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